5,280 円(税込)
Domaine Bonnet-Cotton（ドメーヌ ボネ・コットン） フランス【ブルゴーニュ地方】 ピエールと彼のパートナー、マリーンがボージョレでナチュラルなワインを造る生産者です。ピエールはオートバイ整備士として短期間働いた後、ドメーヌに戻るまでロワール渓谷で 2 年間過ごしました。 2014年、彼はコート・ド・ブルイィの1ヘクタールを開拓し、最初のワインを造りました。次の数年間で、彼は家族の所有地からブルイィ周辺のさらに 2 ヘクタールを取り戻し、フルーリーで 1 ヘクタール、レニエで 1 ヘクタール、そして 1ヘクタールを購入しました。彼らは、この自然生態系の中で働くことが大好きで、ブドウの樹を汚したくないことから一切の化学物質を使いません。ボネ・コットンは自分の造るワインが自然やテロワールを反映するものであってほしいと考えています。
アグロエコロジーの実践（植物の覆い、生け垣、敷地内の樹木、柔らかい剪定）を実施しています。樹木を農業システムの中心に据え、土壌と環境の品質を改善することです。毎年、ブドウ畑の周囲と敷地内に約 500 本の木を植えています。ブドウの平均樹齢は65年で、定期的に樹齢を植え替えを行っています。それらは10,000株/ヘクタールで管理されています。主にガメイと耐性のあるブドウ品種（ムスカリス、ソーヴィニエ・グリ、ヴォルティス、フロレアル）を栽培しています。 ヴァン・ド・フランス・ガメイは、ドメーヌのボージョレとブルイィのブドウ畑で採れた、その名を冠したキュヴェの品質には及ばない格下げしたブドウと、他のキュヴェの炭酸浸軟で得られたフリーラン果汁のブレンドです。フードル樽で7ヶ月熟成し、無濾過・無清澄、SO2無添加（または極少量）で瓶詰めさています。 鮮やかなルビー色のワインは期待せずにはいられません。チェリーの優しいアロマに、バラの香りが溶け込んでいて鮮やかです。コットンではありませんが口あたりが非常にスムースで、スイスイとワインが体に吸い込まれていきます。赤い果実のピュアな旨みと品の良い酸味、フルーティーという言葉では簡単に片づけられない美味しさです。ナチュラルワインならではの優しい飲み心地を持ちながら、自然派ワイン特有のネガティブ要素が全くありません。僕が探し続けている「軽やかで鮮やかな味わいを持つ赤ワイン」として理想的なボトルだと思います。普段の家庭料理を最高に美味しくしてくれると思います。これはぜひ飲んでいただきたい１本です。 ガメイ10％ アルコール 12.5% VOL
【自社輸入への想い】 ワインが好きな方は、いろいろなショップやレストランでワインを購入したり飲まれたりすると思いますが、そのワインが一体どんな旅をしてきたワインなのか、なんて正直わからないものも多くあると思います。 ワインの味がよくわかるお客様は「味わいの差」、つまりボトルコンディションの差のようなものを飲んでみて感じることもあると思います。その差分は、残念ながらワインの旅（流通経路）からくるものだと確信しています。 僕は24年のワインの輸入・通関、卸売り、小売り、レストランでのサービスに携わった経験より、日本人（日本の食文化）に向いた『飲み心地の良いワイン』を最良の旅でワインラバーの皆さまにお届けすることで豊かなワインライフにお役に立てると思い、生産者から購入するボトルを最適環境での輸入にこだわります。もちろん日本での管理も万全を期しております。
