ソムリエ・エクセレンスがテイスティングし、日本の食にマッチするボトルだけをセレクションしています。
普段のご家庭でのお食事や日常のレストランで外食される際に、心地よく楽しんでいただけるよう、日本人のテイストにあう味わいのワインを意識して選びました。
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クロード・リフォー サンセール・ルージュ ラ・ヌーエ 2019年 ロワール 750ml フランス ロワール 赤ワイン オーガニック

独自商品コード BB074
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7,700 円(税込)



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  • ドメーヌ・クロード・リフォー(Domaine Claude Riffault)

    フランス・ロワール

    ドメーヌ・クロード・リフォーは家族経営のドメーヌで、現在はクロードの息子、5代目のステファンが主により管理されています。ステファンは父に比べると、特にオーガニックにこだわっていますので、もはや除草剤は使用していません。
    リフォー家は、4つの村の急な斜面に、33の異なる(そして、とても小さい)区画を所有しています。畑の一部は、すばらしい果実と香り豊かなブドウを産す る、石灰岩土です。また、ミネラルと緻密さに富んだワインを産する、石英質の土に植えられたブドウも所有しています。ワインは、アッサンブラージュの前に 区画や土壌ごとに醸造され、少量ずつ瓶詰されます。ドメーヌ・クロード・リフォーのワインは、とても美味しく、飲みごたえがあり、ミネラルに富んでいるのが特徴です。
    (インポーター資料)

  • 【セレクションのポイント】
    サンセールは白ワイン(ソーヴィニヨン・ブラン)の産地として確立していますが、ピノ・ノワールから少量の赤ワインが造られています。これは個人的な見解ですが、今までは香りの青さや味わいの軽さからあまり重要視していませんでした。ところがステファン=リフォーのピノ・ノワールは格別な味わいを持っています。造りは清潔感に溢れ、非常に洗練されています。果実のエキスの詰まった味わい深いサンセール・ルージュに仕上がっています。赤ワインにも関わらず白桃の香りを感じ、白い花をイメージする香りは、かのリシュブールや上質のヴォーヌ・ロマネを味わっているかのようです。サンセールの赤ワインとしては値は張りますが、この究極のエレガンスを持ったサンセール、ぜひ味わってみてください。

    【イメージできるシュチュエーション】
    全く無駄のないワインです、一切の妥協したくないお気に入りのフレンチレストラン。上質なディナーで鴨料理のスペシャリテで。

    【フードペアリング】
    フレッシュで華やか、深みのあるな味わいです、思い切って「うなぎ料理」はいかがでしょうか。写真は『うざく』です。またサンセールは川の影響を受けます。鮎を芳ばしく焼き上げたリゾット仕立てなども良いと思います。

    もちろん肉料理も相性が良いです。シンプルな赤身肉が合います。鴨の胸肉を低温ローストして、肉汁が溢れ出す料理にはワインのジューシーな果実感がぴったりときます。ご家庭でしたら和牛のランプやイチボのステーキでしょうか。

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