ソムリエ・エクセレンスがテイスティングし、日本の食にマッチするボトルだけをセレクションしています。
普段のご家庭でのお食事や日常のレストランで外食される際に、心地よく楽しんでいただけるよう、日本人のテイストにあう味わいのワインを意識して選びました。
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ドメーヌ・トムソン サーヴェイヤー・トムソン ピノ・ノワール 2015年 750ml ニュージーランド セントラル・オタゴ 赤ワイン オーガニック

独自商品コード BB058
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  • 【生産者情報】
    ニュージーランド セントラルオタゴ ドメーヌ・トムソン
    サーヴェイヤー・トムソンは、香港に住むデイヴィット・ホール・ジョーンズとPMチャン夫妻が所有しています。この土地は、デイヴィットの高祖父であり、ニュージーランド初の測量長官ジョン・ターンブル・トーマス氏(通称サーヴェイヤー・トムソン)にちなんで命名されました。

    1857年から1858年前半の間、サーヴェイヤー・トムソンはオタゴの偵察調査活動を行いました。この際、最西端のワイアウリバーや最北端のマウントクックに至るまで、広範な地域を馬に揺られながら旅をしました。彼は、プカキ湖を源泉とするワイタキ川を探査し、彼の故郷に近いリンディスファーン島にならって、リンディスパスと名付けた地を横断しました。

    ピサ・ムーリングス湖畔を一望できる、14ヘクタールの畑の緩やかな斜面は、ノースブロック、テラス、サウスブロック、ムーンブロックの4つの区画に分類され、各々個性的な特徴を持っています。デイヴィスとディジョン・ピノ・ノワールのクローンの配合種は、2000年に初めて植えられ、北東向きの高地の、黄土や粘土質を含む砂礫質の土壌に植えられています。比較的、霜の影響を受けにくい温暖なメソクライメート(中気候)で、水はけに優れた土壌が、素晴らしい凝集味、濃厚なフレーバーを持った理想的なブドウ造りに一役買っています。

    ブドウ栽培学者グラント・ロルストンの指導の下に、正式なビオディナミ認証に向けて、ビオディナミを実践しています。ワイン造りは、有望なワイン醸造家、セントラル・オタゴ・ワイン会社のディーン・ショーに任されています。

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