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N.V. メトード・トラディショナル ブリュット クォーツ・リーフ 750ml ニュージーランド セントラル・オタゴ ベンディゴ スパークリングワイン オーガニック

独自商品コード JB0012
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5,940 円(税込)



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  • 【生産者情報】
    ニュージーランド セントラルオタゴ クォーツ・リーフ
    セントラル・オタゴのサブリージョンであるベンディゴに、ニュージーランドワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーの栄誉に2度も輝いたルーディー・バウワーらにより1996年設立されました。
    ブドウ畑の下に広がるニュージーランド最大の石英地層(クォーツリーフ)をワイナリー名に冠し、1862年当時金採掘で有名だったこの地をワイン有名産地に引き上げた先駆者的ワイナリーで、30ヘクタールの畑はバイオ・グロによりオーガニック認定を、デメテールによりバイオダイナミック認定を受けています。
    陽の降り注ぐ美しい北向きの畑は南緯44.55度、海抜217〜264mの斜面に広がる良質な砂質ローム土壌です。

  • 【セレクションのポイント】
    ・シャンパーニュにはない、海に近いニュージーランドセントラルオタゴらしい海を感じる泡だからセレクトしました。
    海を感じる瓶内二次発酵(シャンパーニュもそうです。タンクよりフレッシュでありながら複雑で奥行きがる)はペアリングを考えると和食とはよく合うと思います。
    ・ブドウ栽培は、有機認証をうけていて、バイオダイナミック農法(自然農法の一種、有機的でない農薬と化学肥料は使用せず、天体の動きや自然界と共存しながら、独自の調合剤を使用する特徴がある)に基づいて行われており、感度の高いワインラバーにおすすめできるかとセレクションしています。
    ・味わいはスッキリしながらコクがあり、満足度の高いスパークリングワインです。
    【イメージできるシュチュエーション】
    ・オールシーズン、夏でも冬でも、リフレッシュに最適です。
    シャンパーニュが大半リッチ系なら、こちらはバランスのとれたスッキリ系です。海を感じるということですかね。
    ・朝でも昼でも夜でも。休日の朝、昼、週末の夜、記念日などのイベント、ホームパーティーへの持ち寄りだとシャンパーニュとの差別化もできておしゃれかと思います。ニュージーランドの有機認証スパークリングワインを語っちゃってください。
    【フードペアリング】
    ・幅広く楽しめます。コクがありつつシャープなので中華は気楽でよく合うと思います。香ばしさがある料理のほうがよいので、家庭だと焼き目のついた餃子、春巻きなどは好相性です。
    ・和食もいいと思います。天婦羅、お寿司、盆暮れ正月メニューを一段と美味しくしてくれる一本です。

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