6,930 円(税込)
【こだわり自社輸入：生産者から出荷したエクスシャトーボトル】 この2011年シャトー・キルヴァンは、エクスシャトー（Ex-chateau）ボトルで、最適環境で輸入し保管されています。 （エクスシャトーとは、生産者から直接出荷してもらったボトルのことです。ちなみにシャトーとは、ボルドーワインの生産者をさす場合の表現で、ブルゴーニュならドメーヌ、シャンパーニュならメゾンとなります。） ◎美味しい本物のワインを最善の旅でお届けしたい！！◎ なぜそのエクスシャトーにこだわるのか？ 高品質なワインを最適環境、最短経路最短時間でワインが好きなお客様におとどけしたいからです。現地での味わいをそのまま日本で味わっていただきたいのです。 【僕が考える高品質なワインとは】 恵まれた気候、恵まれた場所で、有機栽培（いわゆるビオとの違いは別で語ります）を実践し、センスある醸造、流通・経年保管でのワインの変質を防ぐSO２の適切な使用など、の条件を満たしているものです。
【セレクションのポイント】 個人的に赤身肉が好きで、よく合うので、みなさんにも赤身肉とあわせて楽しんでいただきたいと思い、セレクションしています。 タンニンや渋みを強く感じ、それってネガティブな要素になりがちですが、逆に最近はそういったワインは珍しいのでポジティブな個性があり、個人的には好きです。商業的につくっていないというか、他にそまらないソリッドな感じというか、とにかくしみじみとした赤ワインを味わっていただきたいです。 【味わい】 はっきりとわかりやすい赤や黒のベリー系（カシスなど）の香りに、西洋杉のような香り、ハーブの香りがあり、ボルドーのカベルネソーヴィニヨンらしさがあります。口に含むと、はっきりとした渋み（ポジティブなんですよ、渋みは！）をきめ細やかに感じます。飲みごたえがありますが、きめ細やか、なんです。このきめの細かさがマルゴー地区らしいといってもよいと思います。苦みも伴いますが、コクにつながるもので、「ビター」といった表現がぴったりです。抜栓して2日目3日目は、まろやかになり心開いて丸くなった印象で長くおいしく楽しめます。赤ワイン好きには一度飲んでいただきたいです。ジビエ好きや赤身肉好きにもおすすめです。 【イメージされるシュチュエーション】 ・屋外でのバーベキューで、お肉と。 ・昼夜問わず、肉が食べたいとき。肉×赤ワインな気分の時。 【セレクションのポイント】 ・肉の種類問わず全般。肉の感じは詰まっていて、柔らかいよりは噛み応えがあるもので、脂が多くても大丈夫。香ばしさもほしいです。炭火焼グリル、焼き肉にもよいです。焼き肉たべたい！！！タレOKです。
【自社輸入への想い】 ワインが好きな方は、いろいろなショップやレストランでワインを購入したり飲まれたりすると思いますが、そのワインが一体どんな旅をしてきたワインなのか、なんて正直わからないものも多くあると思います。 ワインの味がよくわかるお客様はコンディションの差のようなものを飲んでみて感じることもあるのは、その旅の仕方からくるものだと思います。 僕は20年のワインの輸入、通関、卸売り、小売りに携わった経験より、本当に高品質なワインを最良の旅でワインラバーの皆さまにお届けすることで豊かなワインライフにお役に立てると思い、エクスシャトーボトル最適環境輸入にこだわります。 ぜひ一度当店の自社輸入ワインを飲んでみてください！
